本帖最后由 遨翔天地间 于 2020-7-31 20:03 编辑
四大名面 生活中，除了米饭以外，面食也很受欢迎。而且有的地区还以吃面食为主，有很多名面流传下来，味道也各具特色，非常好吃。今天推荐国内最好吃的“四大名面”，保证你一吃就爱上它们！ 刀削面是山西人日常的最爱，其做法也很独特，享誉海内外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱角分明。 它是将面团揉好放在头顶上，然后用特制的刀一个一个地切进锅里。削出来的面条表面又宽又厚，入口顺滑，柔软但不粘。越嚼越香，吃起来很有嚼劲。加上鲜美的浇汁，它的味道真的很美味，很爽口。在过去，吃面条的时候，看着师傅头顶面团双刀削面的时候，绝对值得称赞，不过现在看不到了。
担担面是四川非常传统的面食。著名的成都小吃，又称自贡小吃，起源于自贡。它最初是由一个挑夫挑着担沿街出售的。所以叫担担面。 上世纪五十年代，卖面小贩挑一担子，扁担的一端是一个煤球炉，上面有一个铜锅。铜壶分为两个隔室，一个盛面条，一个盛炖鸡；另一端盛满筷子、调味料和一个用来洗碗的桶。小贩挑着担子沿街叫卖：“担担面！”当听到熟悉的叫买声，小贩赶紧停下，放下担子，即刻制作。 四川人非常喜欢吃辣的食物，因此，这类面条是煮熟后与辛辣腌料、肉末、黄豆等配料混合而成。真的很好吃。
炸酱面是所有老北京人最喜欢吃的传统面食，在其他地方也很流行。这么多年来味道还是很清爽可口的，因为这种面条是放入各种新鲜的配菜上，再浇上一匙香浓的炸酱。 它是用蔬菜、炸酱和面条做成的。将黄瓜、香菜、豆芽、青豆、黄豆切好备用，再做炸酱，把肉丁和葱、姜放在油里炸，再加入黄豆做成的酱油或甜面酱一起炒，即炸酱。面条煮熟后，取出，沥干水分，倒入炒好的酱汁，再与蔬菜代码混合，制成炸酱面。混合在一起后，味道真的很鲜美和顺滑。
河南烩面也是中国传统的特色面食，历史悠久，以味道鲜美，价格实惠，火遍全国。河南烩面最重要的是它的汤底。 因为它的汤底是用羊肉和羊骨炖成的，非常鲜美。加上口感顺滑的面条，味道真的很好吃。根据食材的不同，烩面可分为羊肉的、牛肉的、三鲜的、五鲜的等。烩面是一种类似于宽面条的面食，由优质的高筋面粉制成，辅以汤和各种配菜。好汤，面劲道，有营养。 除此之外，吉林延吉的冷面，武汉热的干面，西安的biangbiang面，上海阳春面等等都很好吃。想吃的不妨可以亲自尝试一下！
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发表于 2020-7-31 16:49
发表于 2020-8-1 11:52