众所周知山药的功效很多，有清热解毒。治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒......等等。山药的吃法也是五花八门，有煲汤，煮粥，做饼，做馒头......，总而言之山药不但有药用的功效，还有食用奇妙。今天与大家分享香脆山药饼的制作方法。
首先，我们买来的山药切成小段，洗净去皮上锅蒸，时间自己掌握，只要酥软了就可以出锅。然后，用木棍或汤匙把它捣碎。最后，放一定比例的沙糖和糯米粉进行搅拌，注意糯米粉的量以不沾手即刻。
接着，我们把揉好的面团分成小剂子搓圆、压扁（不要太厚也不要太薄），待用。
在碗里打个鸡蛋(如果不是做的很多一个鸡蛋绝对够用），蛋液一定要打到上面有气泡，这样粘起来比较方便。另外拿一个盘子放一些面包糠，然后把做好的饼放进蛋液里，一定要全部浸到，接着马上拿出放在面包糠上裹一层面包糠，裹的时候用手指轻轻按几下。好了，现在可以开炸，火不能太大，炸之二面金黄即刻出锅装盘了。
外脆内糯的香山药饼小朋友特别喜欢吃，即便是牙齿不好的老人也能吃。不过还是要提醒一下，油炸，糖腻的食品老人小孩都不能多吃，偶尔解解馋便好。 | 
发表于 2020-4-29 16:57
发表于 2020-4-29 22:09
楼主