南甜北咸，东辣西酸

龙门

南甜北咸，东辣西酸，听到这些话，不知有没有人觉得不对？ 中国喜甜食的地方是江浙沪一带，并非我国地理上的南部，我国南部的广东、东南沿海多食海鲜，倒是多是咸鲜口味，而同是南方的中南五省更是离谱的喜辣。有湖南人辣不怕之说。北方人虽然吃的不算甜，却也说不上多咸，甚至哈尔滨的名菜锅包肉还是地地道道的甜。反倒是南方的四川湖北长江沿岸的船工菜，是要多咸有多咸。现在吃辣的是是川贵两湖为主，尤其是有四川人不怕辣，湖北人辣不怕，湖南人怕不辣之说，也和东辣沾不上半毛钱关系。至于西边，无论西南、西北，川贵新疆那可是辣椒主产地，怎么说不上西酸吧。 为啥为啥啊？ 解决这个问题先要弄明白啥是东西南北？“南甜北咸，东辣西酸”这句话可不是现在的流行语，我查了一下，竟然查不到出处，可见年代久远。我们现在说的东西南北和当年的东西南北一样么？其实问出这个题目，本文的问题也就解决了一半。因为早年间人们说东西南北是以中原为原点的，中原大致也就是现在的河南。江浙地区，也就是老年间的江南省，被中原人视作南方，江浙人喜食甜食，所以南甜就顺理成章了。中原的北边是河北、内蒙、东北，这些地区不但有山、平原、有水、有草原、有荒漠，还有大海，大海生产海盐，要知道古代盐可是稀罕东西，不是随随便便就能不限量吃的，北咸也算是北方人的近水楼台了吧。东辣就得多翻书了，不看书不知道，中原东边就是东鲁，也就是山东。辣椒是16世纪末才传入中国的，那么这个东辣是指的什么呢？肯定不是辣椒。其实山东自古不缺辣的东西，大葱大蒜都是辣的，那可是山东的特产啊。可是大葱和大蒜一加热就失去辣味了，这个做成菜可就不辣了，但是也不能为了东辣的名声让大家吃生蒜啊。别急，咱们山东还有一样特产，也是辣的，这就是芥末。对芥末可以做菜，可以做辣味的菜！这就是东辣！在四川人因为没有辣椒还在苦着脸咽花椒的时候，山东人民就已经在大口吃辣了。中原的西边自然是山西，山西的的老陈醋为山西赢得了西酸的美名，不过山西陈醋没有辜负盛名，那可是真的酸啊！！！ 长知识了不？这可是老汉我花了好几年，翻遍了故纸堆，才考证出来的，权在此引老兄老弟们开颜一笑吧。知识产权不得侵犯，严禁转载引用。呵呵呵呵呵

阿强

欣赏龙门朋友的佳作—— 南甜北咸，东辣西酸  

逍遥伯爵

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林林五

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银龄

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山洞

分析的很有道理，又长了知识。
时过境迁，风移俗易，要想弄明白事情的来龙去脉，还真得深翻故纸堆。中国文化历史悠久，博大精深，一字一词，颇有讲究，还真不是一般人能探究得明白的，再加以年代久远，一些偏解，误解乃至以讹传讹也会是有的。

真真

有深度，学习长见识，谢谢老师！

沪上人

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