古早味芋头焖鸡

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             古早味芋头焖鸡

    古早味指的是古味，就是根据历史的制作方法和味道。“古早”这个词在福建闽南地区以及台湾地区用得比较多，而且在看台湾节目时经常可以听到，比如古早味的食物，古早味的店铺，古早味的房子等等。

食材：

去骨鸡腿肉1片（150克）、芋头1/2颗、红萝卜1/2根、洋葱1/4颗、干香菇2朵、糙米40克、大蒜2瓣、葱1-2根

腌料：

盐适量、黑胡椒适量、酱油1大匙、麻油5-10ml

准备工作：

1、鸡腿肉洗净、切小块，以〔腌料〕冷藏静置20分钟以上。

2、蔬菜洗净。芋头和红萝卜去皮、切成易入口的小块；洋葱和大蒜切末；葱切葱花。

3、干香菇泡水10～15分钟，取出沥干切小块备用，香菇水留半碗备用。

4、糙米洗净、泡水15～20分钟，沥干备用。

做法：

1、平底锅加1小匙油热锅，以中火下洋葱炒香后，加入鸡腿肉和蒜末，炒至鸡肉两面上色时，加入芋头、红萝卜和香菇，拌炒出香气后，加盐和黑胡椒调味，起锅备用。

2、将泡软的糙米装在可入电锅的大碗中，平底锅的料倒入碗内，再倒入半碗香菇水，淋少许麻油，拌一拌入电锅蒸40分钟。

3、电锅开关跳起后再焖5～10分钟，撒点葱花，美味上桌。

    这道菜关键是将蔬菜炒香和米饭、麻油一起焖煮，煮出来的米饭Q弹，带有麻油香气，跟煮得软烂的芋头拌在一起吃整个口齿留香，一口接一口停不下来！

    芋头属于根茎类食材，纤维量比白米高四倍，具有高纤维和饱足感的双重优势！

林林五

欣赏芋头焖鸡

真真

一道美食，色香味美，营养丰富。谢谢先生！

阿强

欣赏大哥的厨艺美食—— 古早味芋头焖鸡

沪上人

欣赏学习！

春江水暖

      芋头烧鸭，从来都是一道传统的家常美味。芋头焖鸡嘛，则还真是头次见识到。      ————分享学习了，多谢老师！