<碗豆黄返真>

憨斋心敢而文人

南北天堂 发表于 2019-6-26 20:04
我分配到北京时吃过，还有爱窝窝，当时 只有在北海公园的一个店里才是正宗地道

小组吃和地方菜，甚至宫廷菜，最早都是来自民间。

黄煌长

老北京人介绍老北京美食，这才地道！

憨斋心敢而文人

黄煌长 发表于 2019-6-30 19:33
老北京人介绍老北京美食，这才地道！

谢谢赏帖!
我这是老北京的平民，介绍平民食品。现卖的碗豆黄，实际是宫廷食品，细碗豆黄。不是老百姓常吃的，但竟掩盖了真的。可能是受孔子食不厌精的影响，人们只追求高级的。忘了代表性的。
再有就是通过公私合营、自然灾害、文革破坏、和现在的老年人都是文革后的，不知道原来的真面目造成的。
同样传误了的，还有;  豆汁、煎灌肠、烧饼、烤鸭、炒肝、、几乎都有讹误，待有机会时细说。据说，别的地方也如此有误传播的。

憨斋心敢而文人

黄煌长 发表于 2019-6-30 19:33
老北京人介绍老北京美食，这才地道！

谢谢赏帖!
我这是老北京的平民，介绍平民食品。现卖的碗豆黄，实际是宫廷食品，细碗豆黄。不是老百姓常吃的，但竟掩盖了真的。可能是受孔子食不厌精的影响，人们只追求高级的。忘了代表性的。
再有就是通过公私合营、自然灾害、文革破坏、和现在的老年人都是文革后的，不知道原来的真面目造成的。
同样传误了的，还有;  豆汁、煎灌肠、烧饼、烤鸭、炒肝、、几乎都有讹误，待有机会时细说。据说，别的地方也如此有误传播的。

幽谷听雪

豌豆黄听说过，但没吃过。

憨斋心敢而文人

幽谷听雪 发表于 2019-7-1 17:13
豌豆黄听说过，但没吃过。

这是北京的小食品。有点像上海的绿豆糕。

幽谷听雪

憨斋心敢而文人 发表于 2019-7-2 00:53
这是北京的小食品。有点像上海的绿豆糕。

哦，想起来了，十年前我去北京，朋友给我吃过这道点心。

憨斋心敢而文人

幽谷听雪 发表于 2019-7-2 10:59
哦，想起来了，十年前我去北京，朋友给我吃过这道点心。

如再来京，争取和京版朋友大家见上一见。

幽谷听雪

憨斋心敢而文人 发表于 2019-7-3 09:54
如再来京，争取和京版朋友大家见上一见。

谢谢你的热情。

憨斋心敢而文人

幽谷听雪 发表于 2019-7-3 10:23
谢谢你的热情。

孔子说，有朋自远方来，不亦乐乎。