夏季开胃美食 你不能错过的酸菜鱼

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               夏季开胃美食 你不能错过的酸菜鱼
      大家喜欢吃酸菜吗？酸菜色泽鲜亮，味道咸酸，口感又脆又嫩，具有开胃提神，醒酒去腻的功效，十分适合夏季食用，不但能增进食欲、帮助消化，也可以促进人体对铁元素的吸收。
    酸菜营养丰富
      酸菜在最大程度上保留了原始蔬菜的营养成分，并富含氨基酸，膳食纤维和其他营养成分。由于酸菜使用乳酸菌优势菌的储存方法，因此含有大量的乳酸菌，人体肠道中的正常菌群具有维持胃肠道正常生理功能的作用。
      吃酸菜对身体有益，但酸菜是一种腌制食品。不建议多吃，只能偶尔食用，如果长期贪食，可能引起泌尿系统结石。
      另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。
    吃酸菜的好处
1、健康开胃
酸菜含大量的有机酸，其中大部分是乳酸，具有很强的刺激作用。它可以作为开胃菜，促进消化。
2、润肠通便
酸菜的原料是蔬菜，富含膳食纤维。进食酸菜以后，可以起到良好的通便作用，适合有便秘困扰的人群。
                 
酸菜食谱：酸菜鱼
夏季来临，今天给大家介绍一道开胃家常菜－－酸菜鱼。
酸爽可口的酸菜配上鲜美的鱼，酸甜回甘微辣爽口，适合夏季开胃下饭，来看看怎么做的。
食材
鲜鱼1条、酸菜1把、冰糖1块。
辛香料：蒜末1小匙、姜末1小匙、辣椒末1小匙。
腌料：盐少量、米酒2匙、姜丝和葱段各1小把。
做法
1、酸菜洗净切块备用。
2、鱼身划三刀，腌料抹在鱼身，腌10分钟。
3、热油锅，转中火，鱼下锅，先煎30秒让鱼肉定型，转小火鱼香溢出即可翻面，两面煎焦黄。
4、锅里挪一点空间下辛香料、酸菜，炒出香气。加糖、水煮开，转小火烧至水分收半，散发酸菜香即可。
5、洒上葱绿丝，即可上桌。
美食秘诀
1、腌制鲜鱼时，根据鲜鱼大小和各人口味决定放多少盐。
2、如果放较多水，淹过鱼身，也可以煮成酸菜鱼汤，煮至汤色转白即可。
东南亚天气炎热，菜肴多酸辣，就是为了开胃。

林林五

欣赏味美开胃的酸菜鱼！

党项人

美味佳肴送到咧

阿强

欣赏大哥的厨艺美食 ——酸菜鱼

沪上人

欣赏学习！

真真

谢谢先生介绍！