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北京“寒食十三绝”（转）
寒食节的起源：传说晋文公流亡期间，介子推曾经割股为他充饥。晋文公归国为君后，分封群臣时却忘记了介子推。介子推不愿夸功争宠，携老母隐居于绵山。后来晋文公亲自到绵山恭请介子推，介子推不愿为官，躲藏山里。文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露面，结果介子推抱着母亲被烧死在一棵大树下。为了纪念这位忠臣义士，于是在介子推死难之日不生火做饭，要吃冷食，称为寒食节。之后，随着历史车轮的滚动，寒食节终于推而广之，扩展到全国各地。 寒食节亦称“禁烟节”、“冷节”、“百五节”，在夏历冬至后一百零五日，清明节前一二日。寒食节期间，禁烟火，只吃冷食。寒食节是汉族传统节日中惟一以饮食习俗来命名的节日。 在各地的寒食习俗中，被誉为“寒食十三绝”的老北京寒食习俗是最具代表性的，这十三绝分别是驴打滚、艾窝窝、糖耳朵、糖火烧、姜丝排叉、焦圈、馓子麻花、豌豆黄、螺丝转儿、奶油炸糕、硬面饽饽、芝麻酱烧饼和萨其马。 驴打滚
艾窝窝
糖耳朵
糖火烧
姜丝排叉
焦圈
馓子麻花
豌豆黄
螺丝转儿
奶油炸糕
硬面饽饽
芝麻酱烧饼
萨其马
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发表于 2019-4-5 15:08
发表于 2019-4-5 17:28
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