本帖最后由 黄煌长 于 2019-3-4 20:55 编辑
北京特色美食（19）奶油炸糕
奶油炸糕，一口咬下去都是甜蜜，让人回味无穷。
我每次去北京南城的大观园游览后，肚子就饿了，我就到旁边的南来顺饭庄点一份奶油炸糕外加一碗豆腐脑，吃得津津有味。看着这奶油炸糕金黄的外表和白糖呼应的酥脆样子，就觉得倍儿香，吃到嘴里，香而不腻，甜而不齁。而每年体检后在中科院机关食堂吃免费体检早餐时，我都要情不自禁地来一碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑。 奶油炸糕是一道北京小吃中富有营养的小吃品种。主要制作材料是面粉，配料是鸡蛋液、香草粉、奶油，调料是白糖，通过大火炸制而成。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。 真正好吃的奶油炸糕，面皮要软，里面是空的，外皮微微金黄。制做的时候，炸起来不能着急，要一份一份地炸，才能保证成品的质量。蘸白糖也有讲究，地道的吃法是蘸绵白糖，有粘性，能粘在奶油炸糕上面。砂糖不行。 目前奶油炸糕的价格，每份6--10元不等。如果想要尝到正宗的，就要到小吃店里品尝。庙会上的太贵，而且是事先炸好的，不是传统的做法。 （据网络资料辑 ，图片来自：可可666、图行天下、文艺之声、祥子摄影、红小豆馆主、大众点评等网络，谢谢原作者。如有侵权请告知删除。）
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发表于 2019-3-4 20:53
发表于 2019-3-4 21:19
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