本帖最后由 黄煌长 于 2019-2-17 23:11 编辑
北京特色美食（5）羊蝎子
羊蝎子
在北京， 大冷天吃什么好呢，强力推荐北京羊蝎子。羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。
羊蝎子满身尽是贴骨肉，俗话说的好：“肉是贴骨香啊！”羊蝎子里面还有羊骨髓，用吸管吸到嘴里，最后再来一碗羊汤，真是人间美味啊。每年秋冬，就是羊蝎子最火的季节。
最传统的羊蝎子指的就是羊脊柱、羊脖和羊尾三个部位，不过目前很多羊蝎子店把羊排也加进来了。所以简单的来说，吃羊蝎子就是从骨头上啃肉哦。
羊脊柱
羊脊柱的肉最少，但也最香。爱啃骨头玩的可以点一份。否则就别点，真的没什么肉好啃。
羊脖 羊脖肉多，还有骨髓，吃起来很爽。
羊尾巴一天到晚老活动，因此肉质特好特嫩，是不可多得的美味。
羊排 羊排，吃起来肉多还省事，想品尝贴骨肉的美味，就点一份羊排吧。 北京羊蝎子有两大巨头：
老城一锅：行业标准的制定者，总店在六里桥，主打麻辣锅。这家的芝麻烧饼也很好吃。
蝎王府：异军突起的一家店，主打羊排、羊尾。当初以烤羊蝎子出名。据91加盟网介绍，到2003年，蝎王府这个品牌被正式建立，选用了内蒙古锡林郭勒大草原6个月左右的羔羊为原料，经过泡、煨、焖等工序，营造出软嫩不腻、微微麻辣的口感，推出了羊蝎子火锅、羊排火锅等养生特色菜，并辅以香菇贡丸、山西拌菜、葱花饼等特色菜品，满足不同食客的不同需求。
（据网络资料辑 ，图片来自吃货的美食王国、老城一锅公司、大众点评等网络，谢谢原作者）
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发表于 2019-2-17 23:06
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