对中国人乃至世界各地的华人们来说，热水简直像是可以包治百病…… 饮食上也差不多，不管面对的是火锅、炒菜还是汤，身边总会有关爱你的人提醒你，趁热吃啊、趁热喝…… 但是，就算是对健康有益的热水，要是喝错也会给身体带来负担，甚至引发疾病，可能致癌…… 世卫组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（InternationalAgency for Research on Cancer，IARC）发布的报告就曾指出，饮用65℃以上的热饮，可能增加患食管癌的风险。 超过65℃的饮料被列入2A级（很可能致癌）致癌物 IARC发表在《柳叶刀肿瘤学》杂志上的评估报告指出，在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现，这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的风险也随之提升。 这份报告正式把过热饮料列为2a类致癌物。报告指出，食道黏膜的正常耐受温度为40～50℃，65℃以上的高温足以对上消化道造成慢性损伤，引发食管粘膜炎症，促进活性氮生成，合成亚硝胺。亚硝胺是已知的强致癌物，从而诱发食管癌。 目前，食道癌每年导致40万人死亡，是全世界发病率排名第八的癌症，吸烟喝酒均是导致食道癌的高危因素，饮用过热的水或饮料也可能是其中的原因之一，特别是在与其他致癌物质（如酒精等共同作用下）。 专家建议，平常尽量少喝超过65℃的茶或咖啡，如果有吞咽困难、反胃、长期消化不良等症状则需尽快就医。
发表于 2018-10-31 00:15