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夏天吃这几种豆胜过吃肉 让你远离心血管疾病
不同的〝豆〞有着不同的养生功效，比如，红豆消肿、毛豆护心、黄豆降脂。吃豆好处多多，尤其夏天更要多吃豆类，因为多数豆类食物具有健脾利湿的作用，且富含B族维生素和矿物质，能有效补充从汗液里流失的营养物质。 毛豆护心降压 毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压有好处。 推荐吃法：盐水毛豆 做法：1、毛豆反覆搓洗，冲净，沥干；
2、逐个剪去豆荚的角；
3、葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒；
4、坐锅烧水，加入3中的调料，大火煮开；
5、添加进剪好的毛豆，大火煮开；
6、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火；
7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。 红豆健脾消肿 红豆性平，能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿，并含膳食纤维，可通便、润肠、降血压。到了炎热的夏天，人体极易出现水肿，喝红豆汤好处多多。 推荐：红豆紫米汤 做法：将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。 绿豆清热解毒
从中医的角度讲，绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热解毒去火、降胆固醇等功效。
炎炎夏日，暑气袭人，喝上一碗绿豆汤，顿时神清气爽。另外绿豆还可以清肠胃之热。
推荐：绿豆汤 做法：绿豆浸泡2小时，锅中清水，加入绿豆，大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火，可调入适量的白糖食用。 黑豆补肾抗衰老 黑豆含异黄酮、花青素等抗氧化剂，中医认为，黑色入肾，因此常吃黑豆对肾脏好，可以促进肾脏排出毒素，安神明目。
另外，黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，抵抗衰老。此外，花青素还有护眼的功效。 推荐：醋泡黑豆 做法：用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂开，冷却后倒入香醋淹没黑豆，密封冷藏七天后即可食用。 黄豆降脂 黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，富含皂苷，可促进消化、健脾胃，能改善血脂和胆固醇，从而可能降低患心血管疾病的几率。
另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可能降低女性罹患与激素相关的癌症。 推荐吃法：黄豆猪脚汤 做法： 1、猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
2、加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再大火烧15分钟即可。 芸豆减肥促进代谢 芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。
而且，芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢，其中还含有能够阻止糖类吸收的成分，是减肥的理想食品之一。 推荐：芸豆粥
做法：芸豆洗净浸泡24小时，锅中放入适量清水，加入芸豆和大米，大火煮沸转小火熬煮成粥即可。注意，芸豆一定要煮熟煮透，以免发生中毒。
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发表于 2017-7-8 20:12
