本帖最后由 笔耕 于 2017-2-14 17:09 编辑
蜀南特色佳肴真好吃
我们旅游过年一行在蜀南吃了许多特色菜，下面选“全竹宴”等四样介绍给大伙分享。
一、全竹宴 主要是由竹海腊肉、泡竹笋、竹荪汤、竹花、竹筒饭、竹筒豆花、炒竹荪蛋、竹叶黄粑、竹菌菜和竹筒酒组成，有多种的烹饪方法，可炒、炖、烧、烤、蒸、烩、煲、凉拌等。可谓满桌皆是竹，无竹不成席，令人大开眼界、垂涎欲滴。
二、宜宾燃面 原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。 三、竹荪蛋 是这里的另外一大特色，是竹荪没有长出来之前的形态，模样就像一颗蛋，口感是脆脆的，外面还包覆着一层菌类的汁液，只有在蜀南竹海才能吃到的特色。 四、竹燕窝 是居住在竹林中的一种鸟的窝，本身没什么味道，比较清淡，非常美容养颜适合女生吃。
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发表于 2017-2-14 16:56
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