为了美食美味，请认真阅读这篇网文，否则糟踏你的厨艺！
买菜回来千万不要把塑料袋直接放冰箱，否则你可就做错了！ ①苯并吡：致癌五颜六色的彩色塑料袋属于再生塑料袋，使用的着色剂通常含有苯并芘，是一种很强的致癌物质，与食品接触后，可能会转移到食品中。
专家介绍说，多环芳烃有较强的致癌作用，国际癌症研究机构早已将苯并芘归在致癌物的第一组（已经明确对人类有致癌作用）。
②增塑剂：致7种病增塑剂从塑料袋表面析出，人体通过接触袋中食材将其摄入体内，会对人体健康造成严重的危害。
而我们早晨购买热油条、热包子时，如果商家用了不合格塑料袋，其中的增塑剂会因温度升高而析出更多！
③邻苯二甲酸盐：增加患糖尿病风险瑞典乌普萨拉大学的一项研究发现，在塑料制品中常见一种名为邻苯二甲酸盐的化学物质，会破坏胰岛素的产生，可增加老年人患2型糖尿病的风险。
2、湿度太高易变质
将蔬菜置于塑料袋中，蔬菜周围的湿度较高，容易滋生病菌，导致蔬菜变质。中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员张倩表示，如果要用塑料袋，储存时间不宜过长。
3、缺乏通风耗营养
在缺氧情况下，水果和蔬菜会大量消耗其中的营养成分，并且会产生对细胞有毒害作用的乙醛和酒精，因此，贮藏期间一定要注意通风，保证氧气供应。
可是，不用塑料袋，那该用什么呢？
冰箱里的冷藏、冷冻食品应使用保鲜膜，而不要用普通的塑料袋代替。保鲜膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能，普通塑料袋达不到保鲜的目的。
南京市中西医结合医院食疗营养门诊副主任中医师王东旭提出如下建议：
根茎类蔬菜相对更易保存，但最好能带泥储放，置于阴凉通风处即可。
白萝卜或大头菜冷藏前须先将菜叶切除，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，约可保存7～10天。
青椒若直接冷藏会慢慢软掉，最好用密封保鲜袋保存。
番茄需蒂头朝下分开放且不要叠放。
水果最好垂直竖放，有蒂的一面朝上，减少维生素的损失。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化又能保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。
已开瓶而未喝完的酒，较经济的保存方法是倒到小瓶中，可再保存1天。
如何识别合格塑料袋
1、首先要看塑料袋的外观是否有〝食品用〞的标志。其次是看颜色，有颜色的塑料袋大都使用了废旧塑料的回收料，是不能用来装食品的。最后，要看塑料袋有无杂质。
2、闻一闻塑料袋有无异味，是否让人觉得恶心。合格的塑料袋应该是无异味的。
3、合格的塑料袋具有一定强度，不会一撕就破；而不合格的塑料袋由于添加了杂质，往往强度很差，容易破裂。
4、合格的塑料袋在抖动时，会发出清脆的声响；不合格的塑料袋往往是〝嗡嗡〞的闷响。
5、把塑料袋放在水里，并用手将其按到水底，稍等片刻，浮出水面的即为无毒塑料袋，沉在水底的即为有毒塑料袋。
6、用手抚摸塑料袋表面，很光滑是无毒的。如果颜色混朦，触之发粘、发涩，就是有毒的。
7、燃烧：将塑料袋剪下一角，放在火上一烧，无毒的烧之即燃，有毒的，不易燃烧，燃烧后呈绿色火苗，并有一股呛鼻的异味。
──转自《微众圈》
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发表于 2016-8-15 10:06
