酸性饮食致癌？英媒刊文澄清癌症8大误区

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            酸性饮食致癌？英媒刊文澄清癌症8大误区                            来源：环球网

      超级食物能防癌？癌症是人为引起的？关于癌症，各种说法众说纷纭，人们心中也是疑团不断。近日，英国《每日快报》特别刊文，帮助大众走出癌症认识的常见误区。

　　误传1：癌症是一种人为的现代病。

　　癌症并不是到近代或现代才出现，自从人类诞生，癌症就存在了。只不过近年来，人们越来越重视它，医生也能做出更准确的诊断。

　　误传2：癌症是由生活方式引起的。

　　生活方式的确会对患癌风险产生巨大影响，以吸烟为例，它占英国所有癌症死亡病例中的1/4。但是，癌症最大的风险因素是老龄化，年龄越大，就越有可能患上这种疾病。

　　误传3：超级食物可以预防癌症。

　　很多食物被打上“超级食物”的标签，如蓝莓、大蒜、绿茶等，但是，真正的超级食物是不存在的。不过关注膳食结构，对预防癌症确实很有效，比如食用大量且品种多样化的果蔬，而并非某种特定的果蔬。降低患癌风险的最佳方法是养成长期的健康生活习惯，如不吸烟、坚持运动、将体重控制在正常范围内和少饮酒等。

　　误传4：酸性饮食会导致癌症。

　　目前，并没有充足的证据表明饮食会操纵整个身体的PH值，或是对患癌产生显著影响。我们的血液通常呈弱碱性，肾脏负责调节其酸碱度，而血液的酸碱度并不会因所吃的食物而发生改变。

　　误传5：吃糖会让癌症恶化。

　　所有细胞都会利用糖，并不仅仅是癌细胞。为了避免给癌细胞提供“饲料”而禁止吃糖，是因噎废食的做法。当然，控制糖分的摄入，对保持饮食平衡、避免超重等非常有必要。

　　误传6：碳酸氢钠可以治癌。

　　有人认为“癌症都是白色的”，是由念珠菌引起的真菌感染，因此注射碳酸氢钠可以治疗。事实上，并没有证据支持这种理论，而且高剂量的碳酸氢钠可能会导致严重甚至是致命的后果。

　　误传7：癌症可以自然治愈。

　　早发现、早诊断、早治疗，某些癌症的确可以预防和治愈，如宫颈癌、乳腺癌等。然而，对于那些神奇的自然疗法和奇迹般的疗法，并没有足够的科学证据来支持它们。关键在于尽早采取正确的医疗手段。

　　误传8：人类战胜不了癌症。

　　悲观主义者认为，人们在抗击癌症领域一直原地踏步。这种说法压根就站不住脚。随着医学研究的进展，在过去40年里，英国癌症患者的存活率增加了一倍；过去的10年里，癌症死亡率降低了10%。

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      许多报导宣称摄取酸性饮食不利健康，而且可能是造成大多数疾病的原因，例如癌症、骨质疏松、忧郁症和糖尿病等；尤其宣称由于癌细胞在酸性环境中茁壮成长，服用碱性食物能防癌。其实这些说法欠缺强有力的科学证据。
      癌症确实在酸性环境中成长，但它在正常碱性环境中也可成长茁壮得很好。物质的酸度和碱度由测量pH来表示，标度从0到14；7是中性，数值越低表示越酸，越高表示越碱。为了生存，我们的身体组织必须保持pH值非常接近7.4，即中性偏碱。我们的身体有严谨的控制机制，将pH值维持在7.35和7.45之间的一个狭窄范围内，这项工作主要由呼吸和排尿的自然方式负责。
      研究人员研究癌细胞时，就将它们培养在pH7.4的环境中。与提倡碱性食物的人想法相反，酸性食物不会致癌，倒是恶性肿瘤会增加身体的酸度！恶性肿瘤急速地燃烧葡萄糖，导致代谢物乳酸快速地增加。随着肿瘤长大，更多的乳酸被生产出来，创造了高度的酸性环境。在这种酸性环境，癌细胞生长较快，转移和扩散到整个身体的其他器官和组织。很多因素会导致癌症----自由基损伤、辐射、紫外线、化学毒素和激素失衡等，它们伤害DNA，扰乱细胞代谢。但是，酸性食物不会引起癌症，碱性食物也不会阻止它。
      钙也是调节血液酸碱值的重要工具，酸性食物会增加钙从骨骼中释放入血液，因此酸性食物被推论会增加骨质疏松症，但临床试验中未能证实。我们部分身体器官有个别的pH值，最低的在胃（1.35至3.5），高酸度帮助消化和杀死微生物。作为人体的保护屏障，皮肤是相当酸性的（4.0-6.5），酸性环境不利微生物生长。阴道的pH小于4.7，也是为了防止微生物的过度生长。尿的pH变化比较大，它根据内部环境平衡的需要可从酸到碱；与其他组织不一样，饮食能改变尿液的pH值。
      总之，经由饮食改变血液和细胞的酸碱值以预防疾病，缺乏有利的证据。摄取大量碱性食物如水果和蔬菜、限制酸性食物如肉类和乳酪、少喝汽水饮料等所以对健康有益，基本上应是来自于改变酸碱以外的因素。

冬之萍

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