腊月二十七 宰鸡赶大集
汉族春节民谚说：“二十七，宰公鸡”“腊月二十七，宰鸡赶大集”。
这一天，家家户户除了要宰杀自家的家禽，还要赶集上店，集中采购。腊月二十七赶集主要是买卖年节物品，例如：鞭炮、春联、香烛、烧纸、牛羊肉、赠送小孩子的各种玩具礼品、女孩子的各种头花饰物等等。这一天，各地的集市都十分红火热闹。
公鸡为大鸡，与“大吉”谐音，“二十七，宰公鸡”就意味着“大吉大利”。
有种说法是，母鸡能给人下蛋，杀之可惜，所以人们常常选择杀公鸡。
其实不完全如此，因为有美食家总结过，在隆冬腊月，公鸡的肉会特别好吃，且极富营养，所以，人们需要满足口腹之欲时，当然首选的是公鸡。
著名音乐人赵季平说他只听过“杀鸡”，却从来没有杀过鸡，因为他属鸡，所以一辈子不杀鸡。他觉得公鸡那么俊美，母鸡也勤劳，家禽家禽，与家相伴，怎么忍心举刀相向呢？
腊月二十七杀鸡也是有讲究的。杀好的鸡，不在当天吃，要一直放到除夕才能吃，而且除夕也不能一次吃完，春节期间天天的餐桌上都要有鸡肉，这样才算圆满的使“大吉大利”维持得长久。
老北京人除了在这天要准备鸡肉外，还要准备其他肉类和蔬菜等，也是为的大年里能准备出一桌丰盛的年夜饭和家人一起分享。
曾有文化人给鸡总结过“五德”，说鸡是“文、武、勇、义、信”。文呢，它头顶有冠，谐音当官，有所作为；武呢，鸡爪子是黄的，这叫穿黄马靴，很威武嘛；勇指它的好斗和勇往直前；义，公鸡总护着母鸡和小鸡，讲义气；至于信，应该指的是它报晓准时，风雨无阻。细琢磨，还真是这回事儿。
（图片来自网络）
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发表于 2016-2-5 14:00
， 即颂春安。
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