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筷子进食文化 中日韩哪里不一样？ 西方人吃饭用刀叉，东方人吃饭用筷子，不同民族有不同的饮食文化。受古代汉文化的影响，日本和韩国也都学会了使用筷子进食。但由于历史和本土化的影响，筷子在三国之中使用的方式也不尽相同。请看看中日韩三国使用“筷子”各有何不同？
中国的筷子很长很厚重。中国大家族文化深厚，吃饭是大家围坐在大圆桌上，用筷子夹菜吃饭。为了能够着离自己桌子远的盘子，筷子就要做得长一些。同时，因为中国菜烹煮多用油炒的，比较油滑不好夹，故多以木质筷子为主。 中国人使用筷子也有禁忌，比如在用餐过程中桌面上不能摆放长短不一的筷子，有“三长两短”即死亡的寓意；也不可用筷子敲打碗盘，民间有“敲碗敲筷子，讨吃一辈子”的说法，寓意着“贫穷”。 从中国人用筷习惯也可以发现，大家族间浓厚的亲情，如家族混用筷子，家庭成员之间也会以自己的筷子互相夹菜。 中国的筷子比较粗，也比较长，上方下圆，意味中国人“天圆地方”的世界观。
日本也是用筷大国。因国家全土被大海包围，故主食里有大量海产品。为了剔除鱼刺，故筷子头要做得尖一些，这样才好剔，由此而设计了专门吃日本料理的筷子。不仅如此，日本人重视自己与他人的空间划分，和食1人1桌，自己吃自己桌上的，所以日本的筷子都是比较短的且多用木筷子。 日本有关筷子的禁忌很多，主要是因为日本人的繁文缛节太多了。在日本，不管任何原因，都不能把筷子插入饭碗里离开，因为这是不祥的征兆，也不能用筷子夹菜给对方。和日本朋友用餐，一定要特别小心，千万不要打破了他们的禁忌。 按照日本人的说法，日本料理是“从筷子开始、以筷子结束”。日本人每个人都有自己的用餐“专筷”，是绝不可混用的。吃的都是定食，也没有互相夹菜的习惯。 日本人也使用卫生筷，不同的是，日本人不会用自己国内的树木制作一次性的筷子。 韩国的筷子是中等长度的铁制筷子。造型是扁平的长方体，不像中国和日本的筷子是圆的。韩国料理以汤类为主，被汤水沾湿的筷子在韩国人眼里是不太卫生的，故用铁制筷子。而为了剥开鱼刺，筷子的形状做得稍微扁薄一些，撕开泡菜也很方便。 在韩国，捧碗吃饭是要饭的意思，所以韩国人吃饭从不端起碗来，而是以筷撮起碗中饭进食。而且韩国家庭吃饭会吃得热火朝天亲情四溢，倒是与中国人很近似。 韩国筷子细小又重，长度界于中日之间，既可以夹起豆子又可以在小碟子里面撕开泡菜。韩国人吃饭的时候，除了米饭和汤，其它全都用筷子。
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发表于 2016-1-28 22:33
