明炉乌头鱼

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明炉乌头鱼   简易版

乌头鱼主要产于海域咸淡水交汇处，乌头鱼又称“新鱼”，食植物性食物，往往生活在蟹洞、海朗头和蚝塘中，最适宜于与其它水产品混合养殖。乌头鱼体形较小且呈圆形，最重不超过半斤，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。

材料:乌头鱼1条、葱、香芹、胡椒、姜丝、酸梅、白醋、红辣椒丝

做法:在锅内放水加姜丝，煮开后放入鱼，煮十分钟，如鱼太大锅太小可切两段。加酸梅(压烂)和葱段再煮一会.加入香芹，如酸度不够，倒入一点白醋，如果你有金不换(罗勒) 鱼露和虾醤加一点同煮味道更香。装盘撒上红辣椒丝，上桌。

注意:不要操心鱼煮过头.这种鱼是越煮肉越嫩的.而且煮久点酸梅的味道出来后会变得酸酸的.汤汁非常好喝，可用来拌饭。内地朋友很少见到乌头鱼，在超市选冰冻的龙利鱼亦可。

画画

谢朋友详细介绍这一美味佳肴。

阿强

谢谢朋友的介绍。

林林五

欣赏明炉乌头鱼 美味制作！

人约黄昏

谢谢老友的介绍。

阳夏居士

一定好吃！馋了！