在家DIY月饼
月饼包涵的是一片深情，制作月饼则是一种艺术。
在美国买月饼，又贵又油腻，四块一盒要13--19美元！因此，美国的华侨华人在中秋节有自己动手制作“健康月饼”的习惯。星期天，我们邀请华人刘先生一家来我家吃晚饭，然后和我们一起学做月饼。
下面就请大家看看我们土生土长的福建和四川人学着DIY月饼吧。
制作月饼的模具是我从北京漂洋过海带来的。
做月饼的材料有食用油、鸡蛋、牛奶、白巧克力、白糖、枫糖、豆沙、白糯米粉、小麦粉、澄面、糕粉和干果等。
先做白色冰皮豆沙月饼。
第一步是按一定比例将各种食材调成稀面糊、隔水蒸熟，也可在微波炉里加热到熟，取出趁热用筷子将冰皮糊迅速搅拌到顺滑均匀，冷却，揉成面团（要多揉一会），然后搓成条，切成乒乓球大小的小剂，搓圆、压扁，包入豆沙馅，再搓圆，圆球粘点熟粉，放入模具轻轻一压，推出扣在盘中，冰皮月饼就做好啦。马上品尝，味道不错，软滑适口。品尝到DIY的月饼，大家的高兴劲就别提了，哈哈哈，这种喜悦无以言表，因为品到的是生活的幸福滋味。
做好的冰皮月饼放入保鲜盒，进冰箱冷藏一晚，吃起来口感更好，特别冰爽。
接着做绿颜色的冰皮月饼。方法如上。模样似乎比白色的俊俏。咔嚓咔嚓，拍照留念。
冰皮月饼不用烘烤，用模具压制出来就是成品。
最后还做了一盘广式月饼。用模具压出后，在烤箱烤熟，然后抹上蛋黄液在烤箱烘烤6分钟，取出再抹一次蛋黄液，烘烤6分钟，如此抹三次烤三次，就OK啦。可能是由于原料和得不合比例，烤出来后有点走样。虽然相貌不佳，但里面的内涵很丰富，有葡萄干、核桃、山核桃什么的，相信下次一定会做得更好。
身在异国，品尝月饼的香甜，回味故乡的亲情，感受生活的美好，真是乐趣无穷啊。
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发表于 2015-9-25 02:45
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