红酒杂谈（四）保持红色

无毛蜂

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朋友两子两媳，每年春节团聚后，留下一堆红酒瓶。可见其子媳酷爱红酒的程度。两老抱怨花费不菲！我说，自制便宜。于是在我的指导下，自制两瓮。春节后，还剩下半瓮。舀我尝尝，酒味醇长，只是颜色泛白，不是那么鲜红。紫葡萄是我帮办的，与我的一样。我说，怎么不红？他们也感到奇怪。说，过年喝时，红得很！怎么现在不显红？我说，我的酒同原来一样红。
三人分析来分析去，得出一个结论：没有过滤的原因。他们到了阳春三月，葡萄皮仍浸在酒中。我们都是在春节前就把酒滤好了！故而保持了鲜红鲜红的红色！看来，葡萄皮是会吸附“红分子”的。因此，酒酿好后，一定在冬腊月过滤，保持红色。

瑢芳田智

谢谢朋友制作葡萄酒的好方法，酒酿好后，一定在冬腊月过滤，保持红色。

无毛蜂

老了，想起一点写一点。谢谢光临！

无毛蜂

枫叶秋韵 发表于 2015-8-27 20:37
保持红色，是的上次孝昌聚会在蜂哥家喝了不少的此酒，又好看又好喝又香。{::tiao ...

老妹再来喝！

无毛蜂

枫叶秋韵 发表于 2015-8-27 20:44
好的回汉后一定去喝。

热烈欢迎！