<请教下京津沪朋友>

素魄

文人下午好，您说的这种面俺真没吃过，也没见过，只能看大家介绍了，俺无语！哈

憨斋心敢而文人

都都 发表于 2015-7-18 17:54
烂糊面我可喜欢吃了。以前我中班下班到食堂总要吃一碗热呼呼的烂糊面，吃后可舒心了。我家是用小宽面做的， ...

从您的介绍中，了解到了上海人真正的饮食习惯。谢谢。等下看我写北京的。

海姆

  烂肉面是北方的吃食叫法，上海人叫大肉面或者闷肉面。
         烂糊面是上海的吃食，所谓烂糊面就是把面条煮烂，也不是只有米粒大小，有长有短。现在的面条里面不知道放了什么添加剂，煮不烂了！

海儿心

烂肉面没听说过估计是种美食面里有煮的很烂的肉。
烂糊面就不能恭维了，风行于自然灾害，目的以最少旳料获得最大的产出。无非是一个虚字，暂时填饱肚子，那时天天吃，吃得冤啊！以后条件好了再不吃这种东西，后来果然如愿，在那个年代其实它是救命恩人。

海儿心

憨斋心敢而文人 发表于 2015-7-17 11:50
这也是类似特色面的一种。倒很像北京的豆汁。酸酸的，有点微臭。河南人爱此不舍。谢谢朋友关注，你走南闯 ...

烂糊面一般市场上没有买。都是家里自己做的。