本帖最后由 爱做美食 于 2015-1-29 13:29 编辑
清炒豌豆苗 家常豆苗 豌豆苗、姜丝、蒜末、盐、花生油、糖、鸡精各适量。 豆苗摘去硬茎，洗净隔干水。热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。炒时加少量水， 不要让豆苗的水份淅出来。 清炒豆苗 豌豆苗、精盐、味精、花生油。 豆苗摘除老叶洗净，沥去水。炒锅置旺火上，加油烧至七成热，将豆苗、盐、味精同时下锅，一边用筷子拨动，一边转动颠翻炒锅，快速炒至嫩熟出锅即成。 蒜香豆苗 豌豆苗、大蒜，盐、白糖适量。 去掉豆苗老叶，洗净，沥干；大蒜洗净拍扁。将锅烧热，放入油和盐，爆香拍扁的大蒜，然后将豆苗入锅翻炒，放少许糖起锅，装盘。 注意： 豌豆苗越嫩越好，最好是豌豆萌发出的2－4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香。 现在市场上的卖的都是一节节豌豆藤，价格还不便宜，10-12元/斤。 | 
发表于 2015-1-28 18:11
