再谈开门事七件

宛情长

      我在一月八日的开门帖中，谈到了开门七件事：柴，米，油，盐，酱，醋，茶。山巅笋与缺心少肺和汉林兄等，为酱或酒应该入七件事里而进行了热烈讨论。大家”吵得“不亦乐乎，对酱或酒入住七件事各抒己见，提出了各自的观点。今天闲来无事，我也再来说说我的看法。
      一。开门七件事，应该指以家庭为单位，不论贫贱富贵，从早上一开门开始，一天的生活都离不开这七件东西。是最基本的，最必须的。
      民以食为天。“天”是相对于“地”来说的。只是说出了主要的和次要的。“柴米油盐酱醋茶”，是说出了饮食的步骤而已，把柴放在第一，并不是说柴是占第一位的，主要的。“米”显然是主要的，核心的。
      二。柴。我们可以由柴想到火，无论是人类进化还是家庭，要生存就要取火，做“米”做菜，加调料，以及喝水，饮茶。夫妻，家庭都是搭“火”过日子嘛。
     三。 米。民以食为天。柴米油盐酱醋茶，米排在第二位，是解决人们温饱问题的宝贝，它的重要性在柴之上。巧妇难为无米之炊，米是生活七件事的核心。没米下锅，哪还有家？如今，浪漫的人爱说，亲人向“米',是生命中的粮食，时时刻刻无法割舍。
     四。 油。一句春雨贵如油，写出了春雨的可爱可贵，也写出了油的非同一般。油是烹调的必备佳品，居家过日子必不可少的东西。生活中，人们把饭菜用油的多少说成是“油水大”，也用“老油条”来调侃十分世故油滑的人。
      五。 盐。生活离不开盐。这是人体生理必需的成分，没它几乎不能生存。历朝历代盐都被官府控制，盐商都富得流油。所以要国营，要官卖。其重要程度不言而喻。
      六。酱。中国是酱的创始国，有数千年的历史。我们祖先和我们民族的独特烹饪，就是建立在酱这个独特发明和应用上的。因巧妙地利用了豆，酱，才创造出了中华美食的辉煌，才用它支撑了国人必须的营养，保证了过去几十年无红肉时蛋白质的来源。“酱，八珍主人也，醋，食总管也。”古人把酱列为第一，作为调味统帅。过去几千年，酱的使用在城市，农村都是极普遍的。很多名菜都有酱的参与和贡献。“酱锅子”，“酱猪蹄”，“酱焖扁豆。”等数不胜数。
       如今，随着物质生活的丰富，酱的品种愈发多起来。不信我们看看，每个家庭的厨房灶台上都有生抽，老抽，豆豉油，红烧酱油，这些都是酱的家族----酱之油。
     七。醋和茶相比之下就较次要一些了，但也是居家所必需的。醋和酒同属一类，都是粮食酿造而成的。早年的醋酒不分。人们最早发明的是醋然后是酒。至于白酒，仅是在清朝才提纯出现的，要么武松怎能喝十八大碗？
      宋朝《梦梁录》中记载了'柴，米，油，盐，酒，酱，醋，茶。“不过，酒算不上人们每天的生活必需品，因而到了元代，”酒“渐渐被除去了，成为七件事。
      综上所述，柴米油盐酱醋茶，开门七事安国家。生活就是柴米油盐酱醋茶，锅碗瓢盆交响曲。幸福就在每天的柴米油盐酱醋茶的一点一滴里，和家人，一起过着柴米油盐酱醋茶的平凡生活，也许在简单平淡不过，却是最难得的幸福。     
      
      
      

山巅笋

开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，七件事中前四件是生活必须品，缺一不可。后三件中酱醋是调味品，茶是饮品，在老百姓的生活中地位稍逊一筹，相比之下，酱更是可有可无，有则烧菜味道好点，没有其实也无所谓，所以我将它列入酒后。

憨斋心敢而文人

宛版说得好!我来取个笑上次对山版发难，列出了开门事应多件取闹。这次对宛君发难，想把七件全都推翻。细听我言;
柴可不要，去麦当劳。
米可不要，去吃面包。
油可不要，血脂太高。
盐可不要，血压太高。
酱可不要，有酒喝就好。
醋可不要，吃醋的心胸太小。
茶可不要，咖啡时髦。
至此开门一件也没了。开门没事可做，岂不更好?
扦科打混，为是取笑，诸君勿脑!!!

逸致

山巅笋 发表于 2015-1-16 21:15
开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，七件事中前四件是生活必须品，缺一不可。后三件中酱醋是调味品，茶是饮品， ...

饱暖之后要调味，所以有了茶和酒。