《所谓北京名菜名小吃其实也多是来自全国的 》人与您聊北京之11

憨斋心敢而文人

《所谓北京名菜名小吃其实也多是来自全国的 》                              憨人与您聊北京之11

北京名饭馆； 翠华楼  是鲁式菜  力力餐厅  峨眉酒家    川菜
                   东来顺  回民菜     全聚德   发展了的南京烤鸭
                   玉华台  淮扬菜     晋阳饭庄  山西菜
     
就算让老北京人自豪的北京小吃，据我考究多年，也大部竟源于少数民族和外地、外国食品。如；

     炸灌肠;源于满族之炸鹿尾。后为炀粉代之，自成风味。
       面茶;蒙族食品。蒙古族惯称粥食为茶。如奶茶，酥油茶等。
     萨其玛;满族点心。萨其玛是满语，甜蜜之意。
     涮羊肉;蒙古族行军最的快餐肉食。
     爱窝窝;蒙古族食品，蒙语音译。
       烤鸭;源自南京、安徽烤鸭进京改造。     
       烤肉;源自大厂。进京百年。
   宫保肉丁;川味王府官厨之作。
   京酱肉丝;鲁式名菜。
   马蹄烧饼;河北河间。
        烧饼;远源西域烤囊。
  茯苓夹饼;源自西方维芙饼干。
     槽子糕;源自西方蛋糕。
   打卤面、 炸酱面;山东。
       肉饼;河北香河。
     糖火烧;通州大顺斋。
   茉莉花茶;闽浙茶商在京发明。

那么，北京就没有自己的菜和小吃了么？！

是的，除了豆汁、炒麻豆腐、白煮肉几乎没有成席的。

也不是！每个菜系，所有的名菜都成了北京的。

这就叫大度能容。能容纳、吸收、全国各地的名菜名小吃，
融汇、发展成自己的。拿来主义的。

大到国家；美国、联合国、小到球队：曼联、皇家马德里、
不都是由各国移民、球星组成的么？！
这才叫北京式的大家风度、大度精神---

北京可以是全国的。
全国个别的就不一定能成就像北京这样的。

这种风格。就是我要说给您的，北京人应有的谦虚和自豪。
当然，这仅是我个人的看法。
不过也请您相信；我可是个纯正的老北京人。多少可以代表一些人。

憨斋心敢而文人

吉林老太太 发表于 2014-6-19 15:07
有独到见解：就算让老北京人自豪的北京小吃，据我考究多年，也大部竟源于少数民族和外地、

谢谢。如有兴趣，欢迎关照参与在京网友笔会聚会。

憨斋心敢而文人

晚秋枫叶 发表于 2014-6-21 03:42
在北京吃，就能吃遍中国，吃遍世界。

在别处吃，在世界吃，未必能吃出北京。

憨斋心敢而文人

安妮娜 发表于 2014-8-15 22:43
你们朝廷里的人太幸福了。

你们长在苏杭也太幸福了。