杏鲍菇的8种美味吃法

遨翔天地间

杏鲍菇与鸡腿菇分别：杏鲍菇和鸡腿菇很容易区分，最简单的方法就是看看菌盖。
杏鲍菇的菌盖一般是灰色，鸡腿菇整个都是白色。
杏鲍菇一般比鸡腿菇要长得粗壮一些，杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感；鸡腿菇的菌盖是包被状，形如鸡腿，上粗下细；杏鲍菇分为保龄球状和柱状，保龄球的是盖小肚子大，柱状的是上下粗度差不多，只是菌盖略微比菌柄大一些。

杏鲍菇的8种美味吃法：
凉拌手撕杏鲍菇

食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml

做法：

1)杏鲍菇入开水中煮熟。

2)捞出沥干水分然后用手撕成小条。

3)香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。

4)调料准备好。

5)取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。

6)把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。

7)再加入香油。

8)全部拌均匀即好。
宫保杏鲍菇

食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml

做法：

1)将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。

2)花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。

3)油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。

4)油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
杏鲍菇焖土豆片

食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量

做法：

1)准备肥肉一块2)土豆去皮切片

3)杏鲍菇切片

4)热锅下肥肉炒出油来

5)放入土豆片翻炒一会

6)放入杏鲍菇翻炒一会

7)放生抽

8)翻炒一会

9)放孜然辣酱

10)放红椒

11)放蚝油

12)盛入盘中

小炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量

做法：

1)杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。

2)小葱切葱末、大蒜切末。

3)锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。

4)倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。

5)加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。

6)倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。

7)临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

熏腊肉炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺

做法：

1)腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。

2)把蒸好的腊肉切片。

3)杏鲍菇洗净切片。

4)葱姜蒜切片。

5)起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。

6)再放入腊肉略炒，烹入黄酒。

7)放入杏鲍菇。

8)加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。

木耳杏鲍粥

食材：大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许

做法：

1)将杏鲍菇洗净切细丝备用。

2)把猪瘦肉切细丝，洗去血水。

3)木耳泡发摘洗干净。切细丝。

4)将米洗净放在锅里。

5)胡萝卜洗净切细丝备用。

6)将米煮开后下入猪肉丝。

7)煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。

8)将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟

9)加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。

10)煮至粥变得粘稠。

11)出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用

酱爆杏鲍菇

食材：杏鲍菇300g、黄瓜100g、油适量、豆瓣酱1大勺、糖适量、鸡精适量、葱碎适量

做法：

1)杏鲍菇洗净，沥干水分

2)把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。

3)黄瓜洗净，切成丁。

4)炒锅烧热，注入少量的油，下入杏鲍菇丁煸炒。

5)煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。

6)另起锅，注入油，爆香葱碎。

7)加入1大勺豆瓣酱和糖，煸炒均匀。

8)加入煸炒好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。

9)再加入黄瓜丁，继续煸炒。

10)煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁，加入鸡精调味即可。

鱼香杏鲍菇

食材：杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量

做法：

1)准备好原材料：杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；

2)鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀；

3)烧热锅，按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；

4)下入手撕的杏鲍菇煸炒；

5)煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝；

6)一起翻炒，加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液，翻炒均匀后煮上一、两分钟；

7)起锅前加入香菜梗翻炒均匀；

8)装入盘中，摆上香菜叶。