本帖最后由 沪上人 于 2014-3-19 08:58 编辑
慢性胃肠病饮食宜忌原则
慢性胃肠病的饮食原则
慢性胃肠病患者的饮食应定时定量，有规律，也可采用少食多餐的饮食方式，一日进食4～5次。饮食宜选用清淡、无刺激性、细软、易消化的新鲜食物。要养成细嚼慢咽的进食习惯，以利于消化，减轻对胃的刺激。
1.主食可选用软米饭、面条、面包、馒头等。
2.荤菜可选用猪肉、鸡肉、鸭肉、鹌鹑、鸽肉、河鱼、河虾等。
3.蔬菜应选用新鲜的，如青菜、白菜、冬瓜、芋头等。但便秘患者应选用粗纤维蔬菜和主食，如芹菜、玉米等。
4.进餐时少饮水，进餐中也不宜过多喝汤。
5.制作宜用蒸、煮、炒、烩、炖、焖的烹调方法，不宜用煎、炸、烤、熏、腌、生拌。
6.切忌暴饮暴食、饥饱无常，并避免食用坚硬、粗糙、油腻、刺激及生冷不易消化的食物。
慢性胃肠病的慎用食物
海腥：如鱼、虾、海蟹、贝及水族类的清水蟹等。这类食物属寒性，多食易伤脾阳，不易消化，易引起脘腹胀满、腹泻等不适。
煎炸：如油饼、油条、麻球、春卷、炸猪排、脆麻花等。油炸食物属热性，助湿，且不易消化。
豆类：如蚕豆、青豆、黄豆、绿豆，以及干果杂粮，如大枣、龙眼、花生等。杂粮豆类食物易产气，多食则易出现脘腹胀满。
辛辣：如辣椒、胡椒、咖喱、大蒜、韭菜、生姜、大葱及对胃肠会有刺激性的烟、酒、浓茶、咖啡等，多食会助湿生热。
食以下水果：柿子、桃子、黄金瓜、哈密瓜、鲜荔枝、鲜龙眼等生冷果品，多食易伤脾胃。
五种常见慢性胃肠病的食养原则
慢性胃炎是由不同病因引起的胃黏膜慢性炎性病变，其发病率随着年龄增长而增加。饮食调养首先要注重调节胃酸分泌。高酸性胃炎禁用酸度高的食物及刺激胃酸分泌的食物，而低酸性胃炎患者可选食有刺激胃酸分泌作用的食物。避免有强烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。还要根据不同病症选择最适合自己的饮食调养原则。
慢性萎缩性胃炎
慢性萎缩性胃炎患者，胃酸分泌过少，可选用肉汤、鸡汤、鱼汤来烹调，以增进食欲，刺激胃酸分泌，提高胃酸浓度。进食时还可加适量米醋调味，帮助消化。要避免有害因素的侵袭：即吸烟，烈性酒、浓茶、咖啡等。少吃辛辣及粗糙的食物，不宜食油煎、油炸、半熟之品及坚硬食物，对于慢性胃炎患者的饮食提倡一日三餐，每顿不可过饱。
消化性溃疡、反流性食管炎患者
消化性溃疡、反流性食管炎患者，建议忌甜食或少吃甜食，慎用少食巧克力、蛋糕等含糖量过高的甜品，饮食宜轻淡，以调整胃酸分泌。饮食要定时定量、少食多餐。
以吃易消化富有营养的食物为主，并保证摄入足量的维生素类及蛋白质，慎用对胃粘膜有刺激性的食物，如辣椒、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等。另外，胃溃疡病人应戒烟，因为烟草中的尼古丁能改变胃液的酸碱度，扰乱胃幽门正常活动。
便秘
便秘患者，在日常饮食中要尽量少进食高脂肪、高蛋白类食物，多食用富含粗纤维的新鲜蔬菜和水果，可多吃些寡糖和益生菌，也可常吃些芹菜、玉米、薯类、香蕉、蜂蜜等能刺激肠蠕动的食物，用以刺激肠道蠕动，减轻便秘症状。
慢性腹泻
对于慢性腹泻患者，宜进食柔软、易消化、富有营养和足够热量的食物，宜少量多餐，同时补充多种维生素;慎服牛奶，勿食生、冷、油腻及多纤维素的食物。
炎症性肠病
对于患有溃疡性结肠炎等炎症性肠病的患者，更要根据个人情况的不同采取不同的饮食方案。
饮食以柔软、易消化、富于营养、有足够热量为原则，且应少食多餐;尤其应注意饮食卫生，不宜食用生冷食物;慎食油腻食物，以免影响消化，而使腹泻加重，或引起腹胀腹痛，使病情加重。
慎食高纤维的食物，要用少渣饮食，以减少高纤维成分可能给结肠黏膜带来的机械性损伤 | 
发表于 2014-3-19 09:00
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