河北名吃"正宗冀州焖饼"

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河北名吃"正宗冀州焖饼"

北京一亲戚来河北省冀州市时，要求吃“正宗冀州焖饼”，并说不吃焖饼就等于没来冀州。巧了，在这之后不久，石家庄的一位朋友来冀州也要求吃焖饼，并说不吃很遗撼。象这样的事情我还遇到一些，这就使我不得不重新思考一下焖饼了，思考的结果就是，“正宗冀州焖饼”乃河北一大名吃，甚至是中国的 一大名吃。       当前，冀州人吃饭是“老三篇”，即焖饼、捞面、大米饭，可以说，家家户户吃焖饼，也离不了焖饼，用老百性的话说，冀州人兴吃这个。但是尽管一般老百性的焖饼好吃，却还不是正宗焖饼。      正宗焖饼还要好吃，这是因为正宗焖饼的用料、配料、火候等工艺，是极其讲究的，做起来较复杂、累人，技术要求也较高。比如，正宗焖饼必须有老汤，如排骨汤；有姜丝和好饼条；用油也是特殊的油，比如驴油。饼快熟时，必须将葱花、香菜、蒜末、香油、醋等混合物，浇在饼上，然后断火将饼调匀，才算完工。      用冀州一位70多岁的老干部的话说，我吃正宗焖饼时，门外来了再大的官或名人，我也不迎接，我顾不了，我得把饼吃了再说。当然这话有点夸张，但是也充分说明“正宗冀州焖饼”确实好吃。

大漠思宇

谢谢老哥介绍!看来到河北一定要去吃河北名吃"正宗冀州焖饼" 。

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谢谢耄耋庠生、夏芝评分鼓励！

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耄耋庠生 发表于 2014-2-3 06:12
发帖加5分

谢谢加5分！

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耄耋庠生 发表于 2014-2-3 06:12
“正宗冀州焖饼”确实好吃。

谢谢评论！有机会到冀州请你吃“正宗冀州焖饼”。

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庸叟 发表于 2014-2-3 07:56
地方名吃，春节好！

谢谢评论！有机会到冀州请你吃“正宗冀州焖饼”。佳节快乐

！

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大漠思宇 发表于 2014-2-3 08:27
谢谢老哥介绍!看来到河北一定要去吃河北名吃"正宗冀州焖饼" 。

谢谢妹妹评论！有机会到冀州请你吃“正宗冀州焖饼”。