本帖最后由 长荡湖畔 于 2014-1-10 22:07 编辑
豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们日常餐桌上的常见食材。用豆腐做菜，口味可浓可淡，而且它似乎和所有食材都“百搭”，但如果要想更好地吸收豆腐的营养，就需要给它找好“搭档”。 【豆腐有营养，吃法要讲究】之一：
配点肉和蛋白质好吸收 大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食物。 用大豆做的豆腐，当然蛋白质也不会差。 不过，豆腐中的蛋白质含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化和吸收。 为此，在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。 而说到蛋白质质量高的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。 因此，肉末烧豆腐，皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好地被人体所吸收。 | 
发表于 2014-1-10 14:52
