本帖最后由 沪上人 于 2013-10-31 08:07 编辑
微波不会产生致癌物
湖北省天门市人民医院 程红
最近，一篇题为《请停止使用微波炉》的文章在微信上热传。文章称，微波加热的食物会产生致癌物质，食物的营养价值会流失。那么真相果真如此吗？
微波不会让食物产生致癌物质
微波是一种电磁波，跟收音机发出的电波、红外线以及可见光本质相同，它们的差别只在于频率不同。微波的频率比电波高，比红外线和可见光低。电波和可见光不会致癌，频率介于它们之间的微波也不会致癌。
正常使用微波不会泄漏
完好的微波炉，泄漏的微波功率距离伤害人体的强度很远。美国规定，在距离微波炉大约5厘米的地方，每平方厘米的功率不超过5毫瓦；而我国的标准更加严格，为1毫瓦。而且微波的能量是按照距离的平方减弱的。也就是说，如果5厘米处是1毫瓦，50厘米处就降低到了百分之一毫瓦。
人们在微波炉使用中的另一个安全疑虑是塑料容器会释放有害物质。FDA测定了各种塑料容器在正常微波炉加热中可能释放到食物中的有害物质的量，要求这个量低于动物实验确定的有害剂量的百分之一甚至千分之一，才可以标注为“可微波加热”。所以，对于那些合格的可微波加热的塑料容器，是相当安全的。
微波炉不能加热鸡蛋
即使是传统的加热方式，如果使用不当也会造成安全隐患，比如燃气泄漏、烫伤。我们要了解并避免错误使用微波炉，就不会有安全事故发生。
1.液体过热 微波加热时水不流动，只是温度升高，有可能超过沸点水似乎还不开。但这个时候温度已经非常高了，只要有一点扰动，就会猛烈沸腾。如果这时你去拿水，就有可能被烫伤。
2.鸡蛋爆炸 微波炉不能加热鸡蛋。鸡蛋爆炸的原因有点类似于水的爆沸。鸡蛋内部过热，压力很大，受到外界干扰时压力释放，鸡蛋就会爆炸。 | 
发表于 2013-10-31 08:07
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