自制酸奶

梦乡

1． 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；
2． 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；
3． 在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；
4． 把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；
5． 把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；
6． 冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；
7． 把酸奶机的上盖盖好；
8． 插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；
9． 用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）
10．发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；
11．酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用；
12．没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
双歧杆菌对促进人体的发育、维持和提高免疫力、延缓机体衰老等方面起重要的作用。近百年的研究证明双歧杆菌是人类肠道内的优势菌群。人体在成长过程中，由于疾病、衰老等原因，体内双歧杆菌在数量上和总菌占有率上均逐渐下降。因此，有人将体内双歧杆菌的数量作为健康的标志之一。新生儿肠道中双歧杆菌占细菌总数的92%，其随年龄增长而减少，至老年临终前完全消失。双歧杆菌在生长发育过程中随时被消耗，又随时增长达到一定的平衡；但当人进入中老年，其自我调节能力减弱，适当地进行外源性补充，对保持和促进机体健康具有积极的意义。
一、改善人体肠胃道功能
  1、有效改善各类胃部不适、腹痛、腹胀、急慢性腹泻及便秘。
  2、有效改善食欲不振、消化不良、营养吸收差。
  3、纠正儿童厌食、偏食。
二、恢复人体菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康。
三、控制人体内毒素水平，保护肝脏并增强肝脏的解毒、排毒功能。
四、降血脂作用，防止动脉硬化和高血压。
五、免疫调节作用，提高人体低抗力能有效缓解失眠、易疲劳或疲劳后难以恢复、易生病等亚健康状态
六、营养作用——促进生长人体抵抗力
  1、产生多种氨基酸、维生素及蛋白质。
  2、产生乳酸菌和醋酸，能提高钙、鳞、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收。
七、提高SOD酶活力，消除人体自由基，具抗衰老、延年益寿作用。
八、抗肿瘤、预防癌症作用。

遨翔天地间

建议加一点点琼脂或食用明胶，那就与超市产品一样了。

另外买超市酸奶做菌种一样可以。