食用羊肉有禁忌

沪上人

              食用羊肉有禁忌

    羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循

环，增强御寒能力。不过羊肉好吃应适可而止，

羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，

加重病情。因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳

吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝

病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病

人，或者在发热期间也不宜食用。另外需要提醒

人们注意的是，羊肉与其他食物在一起吃的时

候，也要注意有所禁忌：

　　部分病症忌食羊肉

　　经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉

干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有

半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋

作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理

的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有

机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉

不适宜。

　　忌与西瓜同食。许多人在吃完羊肉火锅的时

候，往往商家还会赠送一叠西瓜果盘，其实吃羊

肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性

味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅

大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

　　忌与茶同食。因为羊肉中含有丰富的蛋白

质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上

饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，使肠的

蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

　　不宜与南瓜同食。中医古籍中有羊肉不宜与

南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是

温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”

。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、

胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。