美国国宴

遨翔天地间

　　2011年1月，胡锦涛访美，奥巴马大摆国宴。据美国媒体报道，国宴包括开胃菜(红皮梨沙拉配山羊奶酪)、主菜(缅因龙虾和牛里脊肉)、甜点(苹果派)及饮料(柠檬汁)等。掌勺大厨是白宫御用厨师克里斯泰塔·科默福德和威廉姆·约瑟思。晚宴所采用的绿色食材均来自有“厨师的花园”之称的美国俄亥俄州，海鲜则来自全美各个地区。

      

     

     

美国国宴花费多少?

国宴菜肴并不奢华，通常支出在每人50至100美元。奥巴马时期的国宴整体费用有所上涨。2009年，奥巴马夫妇接待印度总理辛格，花费 48.7万美元，人均1441美元;而2010年接待墨西哥时任总统卡尔德龙时，国宴费用达到97万美元，每人4800美元，其中包括运输宾客等费用。国宴的开支均由国库支付，一般为一次50万美元。

美国国宴什么口味?
美国国宴曾经迷信“法国风味”，大厨全都由法国人担任，甚至菜单上印的都是法文。肯尼迪夫人杰奎琳甚至誓言要创造出“美国的凡尔赛宫”。直到2005年8月，擅长做美国菜的菲律宾裔女厨师升任白宫大厨，白宫宴会的口味才开始“美国化”，有时也会配一些贵宾国菜肴。
女主人如何准备菜肴?
白宫的宴会带有女主人的个人风格，因为总统夫人须亲自操办贵宾名单、菜肴、餐桌布置等。比如，在接待印度总理辛格的时候，菜肴中以蔬菜和应季水果为主，其中许多原料和调料都产自白宫菜园。
邓小平访美时，白宫知道邓小平爱吃小牛肉，几乎每顿饭都上这道菜。后来有人问邓小平：“您这次来美国最大的印象是什么?”邓小平半开玩笑地说：“小牛肉啊，小牛肉!顿顿都是小牛肉!”