六种抗癌零食

沪上人

             六种抗癌零食

　　1、干枣

　　干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有

利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β

胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基

伤害。最近也有研究发现，干枣可以改变身体雌

激素的代谢，因此可能预防乳癌。怎么选？干枣

本身甜度高，应选择天然不加糖和人工色素的。

糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。

　　2、开心果。

　　美国癌症研究协会发表的研究发现，开心果

含有γ生育酚可以降低肺癌风险。其中大量的白藜

芦醇，含量仅次于红酒，能抗癌与预防心血管疾

病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。怎么

选？选择无调味开心果，并且一天不要超过一

把。

　　3、全麦饼干

。

　全麦不只是膳食纤维高，具饱腹感，更是谷

维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低

和荷尔蒙相关的癌症，如乳癌、前列腺癌的发

生。怎么选？要看营养标示。杂粮、多谷、五

谷、高纤、谷物等字样，其实都与全麦无关，营

养成分的前三项是全麦面粉的，才是全麦饼干。

　　4、黑巧克力

　　最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更

有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧

克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更

是绿茶的4倍。怎么选？选择纯度65%以上的黑巧

克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的

抗氧化活性其实非常低。

　　5、水煮毛豆

　　其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实，毛

豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩

甜美，而且没有经过可怕的加工过程。怎么选？

选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚，水煮即

可。新鲜毛豆约可保存三天，冷冻毛豆则可保存

数月。

　　6、蔓越莓干

　　大量研究已经证实，蔓越莓能治愈泌尿道感

染。美国康乃尔大学研究发现，蔓越莓能抑制乳

癌细胞的增殖。研究还发现，蔓越莓可以改善前

列腺癌症状。怎么选？选择使用天然糖分如菠萝

汁或少糖。

天行健

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