本帖最后由 沪上人 于 2013-6-7 21:02 编辑
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鸡蛋的妙用
1.和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使饺
子的蛋白质含量增多。下锅煮时，蛋白质收缩凝
固，使饺子皮变得结实，不易粘连。
2.皮衣、皮箱等皮革制品因穿着或使用过久，
表面出现裂痕，只要在裂痕处涂上少许鸡蛋清，
就可以将裂痕粘合。
3.在整个皮革服装上都刷一遍鸡蛋清和水的溶
液，就会使皮革服装光亮如初。
4.黑皮鞋穿旧了会退色失光。可取适量的鸡蛋
清放于砚台里，磨成墨汁，把它涂在皮鞋的表
面，晾干后再用鞋油擦一遍，旧皮鞋就像新的一
样黑亮了。
5.家庭日用搪瓷器皿碰掉了小块瓷，为防氧化
生锈，可取鸡蛋清调细石灰粉成浆糊状，再加入
适量的与搪瓷器皿颜色相同的油漆，调和后涂在
掉瓷部位，置于阴凉通风处，晾干
后即可使用。
6.炒菜、做饭用的铁锅有了小漏洞，可找一块
破沙锅片，磨成细粉，与鸡蛋清调成稠泥状，做
成略大于破眼的饼补上，将露于锅内壁部分的补
料抹平，放于火上烧两分钟即可继续使用。
7.要除去衣服上的咖啡污渍，可用甘油和蛋黄
混合液涂拭，晾干后再用清水漂洗。
8.皮鞋鞋面被硬物划出裂痕，可先找一块软
布，把裂痕处擦洗干净，然后将鸡蛋清均匀地涂
在裂痕处，待干后再涂上鞋油，裂痕便会消失。
9.玻璃板如果断裂，先检查其裂口是否整齐，
若合缝后完整无缺，可用蛋清涂满两个断面，把
它们合在一起，揩去四周溢出的蛋清，这样固定
一两天，便粘合牢固了。
10.鸡蛋清可粘玻璃门拉手。方法是取一小块长
方形玻璃（玻璃的长短和大小视玻璃拉门的大小
而定，一般以长5~6厘米、宽1.5~2厘米为宜），
将四面的利碴磨平磨滑，在其
一面涂上鸡蛋清，然后贴于玻璃拉门的适当位置
上，并稍压一下，这样经过两小时后，玻璃拉手
就会牢固地粘在玻璃门上。
水能反复烧开吗？
有人把长时间反复烧过的开水，称为千滚水，指那些在饮水机内或水壶内被反复加热的水。一般来说，这种水里面亚硝酸盐含量会更高。
水烧开后，生水中的细菌被灭掉，但开水在汽化时，原来溶于水中的矿物质及重金属中的有害物浓度也相对增加，特别是水中的硝酸根离子会被还原成毒性很强的亚硝酸根离子。开
水烧的时间越久，这种有毒的物质则越多。而这种亚硝酸根离子能使血液中的低铁血红蛋白结合成为不能携带氧化的高铁血
红蛋白，从而导致血液中毒。另外，亚硝酸根离子还能在人体内合成致癌性很强的亚硝酸化合物。因此，开水久烧后切忌饮用。
煮开时间超过5分钟以上为久煮水。其水质中不挥发物质如钙镁等重金属与亚硝酸盐浓度升高，例如蒸饭的“甑脚
水”或“蒸锅水”。重金属干扰人体肠胃功能，易患腹胀与腹泻等症；亚硝酸盐使血液中血红蛋白失去携氧功能，导致肌体缺氧症。
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发表于 2013-6-7 05:06
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