笋干烧五花肉

沪上人

         笋干烧五花肉

导语：大肉菜，吃货都爱。嫩嫩的笋干配上香

喷喷五花肉，够解馋吧。

从老家带过来的笋干，很嫩。用来烧五花肉，

笋干吸收了五花肉中的油分，非常鲜美，五花

肉也很香，超级解馋啊。

原料：

主料：笋干50克、五花肉250克

调料：八角2颗、桂皮1小块、大蒜2瓣、生姜

一小块、老抽1大匙、生抽1小匙、料酒1大

匙、干辣椒适量、冰糖约10克

做法：

1、笋干提前浸泡5小时以上（期间换几次

水），洗净；

2、泡发好的笋干切成片，五花肉切块；干辣

椒剪成段，生姜切小片，大蒜去皮；

3、热锅内放少许油，下入五花肉，炒至变色

出油；

4、下入料酒，炒匀；

5、下入生抽、老抽，炒匀上色；

6、下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、

冰糖、盐，炒匀；

7、下入笋干炒匀；

8、倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后

转中火；

9、煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可。

小贴士：

1、步骤8要加热水，中途要留意锅内的水是否

烧干，如需加水，也请加热水；

2、如果是买来的笋干，根部如果比较老的

话，泡发后要将较老的部分切去不要，不然烧

出来会咬不动的哈。

天行健

其实笋干好吃,肉味淡了.