南煎丸子的做法

金陵叟

主料： 猪肉300克 辅料： 鸡蛋 淀粉 高汤 葱姜末 调料： 料酒1汤匙 黄酱 1茶匙 盐 味精 白糖 香油 详细步骤 1、猪肉剁成细末。 2、加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌均匀。 3、将大葱、老姜切成小块或者切成末，再准备点水淀粉和葱花，准备最后勾芡点缀。 4、将肉末挤成肉丸备用。 5、炒锅放适量油，烧热，将丸子放入煎。 6、用勺子将丸子稍微按扁，煎至表面金黄，翻面再煎; 7、煎好的丸子出锅备用。 8、炒锅留少许油，放入葱、姜爆炒出香味。 9、加料酒、汤。 10、再加少许酱油、盐、味精、白糖、搅匀。 11、放入煎好的丸子，烧开后转小火煮入味。 12、汤汁开始浓稠加水淀粉勾芡即可。

孤竹君

好吃好看，谢谢。