葱香海瓜子鲜汤的做法（海鲜菜谱）

金陵叟 · 发表于 2012-6-1 09:10

本帖最后由金陵叟于 2012-6-1 09:17 编辑

制作食材：
海瓜子一斤，小葱适中，蒜4瓣，小红辣椒两个，蒜两瓣，
制作调料：
咸盐，鸡精，黄酒，白砂糖一勺，香油，花椒水一碗

制作过程：

1：准备材料，海瓜子，葱，蒜，干辣椒。先要处理海瓜子，海瓜子使用前，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。完了充分清洗，轻轻揉搓，除去表面沙粒

2：锅内加入水开了加入一勺料酒，放入清理过得海瓜子，焯一下水。瞬间捞出控水。

3：准备材料，小葱均匀的切成葱碎，干辣椒用剪刀剪成辣椒段，蒜要用用擀面杖碾碎成蒜蓉锅内

4：锅内加入少许植物油，加入蒜蓉，葱，炒香

5：加入焯好的海瓜子，加入干辣椒，翻炒

6：炒出香味，加入花椒水一碗，鸡精和一点点食盐（根据个人的口味）开始炖，开小火

7：炖到海瓜子汤水有一点白色，倒入黄酒，和香油，再炖2分钟，关火

8：成在碗里就可以吃了，这样和酒一起吃，很下饭，是夏天里男人们的最爱

周春祥 · 发表于 2012-6-1 10:24

谢谢介绍

一道缘弧 · 发表于 2012-6-1 14:05

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